Resep Combro Pedas Isi Oncom

RATU KULINER – Singkong, singkong sangat terkenal di Indonesia dan merupakan umbi-umbian yang mudah didapatkan bisa juga ditanam sendiri. Harga singkong yang terjangkau menjadikan singkong merupakan panganan yang merakyat. Mudahnya didapat singkong ini menimbulkan banyak kreasi olahan makanan berbahan dasar singkong. Makanan olahan singkong paling sederhana bisa berupa sekedar singkong goreng, singkong rebus, singkong kukus yang bisa dibuat gurih atau memakannya dengan di cocol dengan gula pasir dan ada juga singkong keju. Ada pula olahan khas singkong dari berbagai daerah, seperti gethuk lindri, peuyeum atau tape, ongol-ongol dan tiwul.

Resep kali ini akan mengulas cara membuat combro. Siapa yang tak kenal combro, olahan singkong sederhana yang gurih. Mungkin sudah kebanyakan sudah pernah mencicipi makanan ini. Tapi belum tentu sudah bisa membuatnya. Resep combro sederhana yang berbahan baku utama parutan singkong. Maka pemilihan singkong ini sangat penting sekali. Gunakan singkong segar yang masih baru dipetik supaya hasilnya lebih enak dan renyah saat di goreng nantinya.

Resep Combro Pedas Isi Oncom

Combro merupakan singkatan dari kata “Oncom Di Jero” alias Oncom di dalam, yang berarti menggunakan oncom sebagai bahan isiannya. Cemilan mengenyangkan dan menyehatkan. Gorengan sederhana yang banyak ditemukan di penjual makanan pinggir jalan, dan dapat kita buat sendiri dengan cara mudah membuat combro. Biasanya combro memiliki isi yang gurih dan pedas dengan bahan dasar oncom. Oncom pula sangat mudah didapatkan dengan harga yang terjangkau.

Combro pedas lebih menantang untuk dicicipi, karena masyarakat pada saat ini menyukai makanan yang pedas-pedas. Terkadang saking pedas nya, banyak penjual yang menamai combro nya dengan sebutan Combro Setan, Combro Ranjau atau Combro Iblis dengan kata lain berarti combro itu memiliki isian yang pedas bahkan sangat pedas, apalagi jika isiannya ditambah dengan satu buah atau lebih cabai utuh. Yang ketika sekali gigit sudah terasa pedasnya.

Untuk lebih jelasnya berikut resep dan cara membuat combro pedas.

Bahan-bahan

          Bagian luar

  • 1kg Singkong
  • 3 sdm tepung kanji
  • 100 gram kelapa ( ukuran sedang )
  • 1 tangkai Daun bawang (iris)
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bagian Isi

  • 2 tangkai Daun Bawang dan Seledri (iris)
  • 1 Oncom (Hancurkan)
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus :

  • 10 Cabai Rawit Merah (bisa ditambahkan sesuai selera)
  • 5 Cabai Merah Keriting
  • 3 siung Bawang Putih
  • 3 siung Bawang Merah
  • 1 ruas kencur
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Penyedap Rasa

Cara Membuat Combro Pedas isi Oncom :

  1. Ambil satu wadah cukup besar untuk tempat adonan Combronya.  Untuk bagian luarnya parut singkong dan kelapa. Nah untuk singkong  sedikit rahasia garing renyah, hasil parutan diperas dulu airnya.
  2. Campur dengan tepung kanji, daun bawang dan garam. Aduk aduk sampai rata.
  3. Kemudian untuk isian, haluskan bumbu, Setelah itu tumis bumbu tersebut sampai harum.
  4. Lalu masukkan daun bawang, seledri dan masukkan oncom juga, aduk aduk rata sampai oncom tercampur dengan bumbu dan agak hancur.
  5. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, Masak sampai matang, cicipi agar rasanya pas dan dinginkan.
  6. Selanjutnya ambil sedikit adonan singkong, dipipihkan lalu isilah oncom kemudian Bentuk adonan menjadi oval hingga isian oncom tertutup.
  7. Lakukan terus sampai adonan habis. Kemudian menggorengnya.
  8. Goreng combro dalam minyak panas sampai matang yaitu berwarna kuning kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.

Combro yang enak, empuk, gurih siap di nikmati. Kalau kurang pedas makan dengan tambahan cabai rawit hijau. Selamat mencoba 😊

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..