Aneka Resep Makanan Khas Manado dan Cara Pembuatanya

RATU-KULINER – Aneka resep cara membuat makanan khas manado,indonesia memang kaya akan kulinernya yang beragam,terdiri dari berbagai suku dengan berbagai macam kulinernya yang patut untuk dicoba.Dan pada edisi kali ini ratu kuliner akan berbagi resep makanan khas manado yang rasanya sangat lezat dan mantap.Makanan khas manado terkenal akan citarasanya yang pedas dan menggugah selera makan kita.

 

So,kiranya nggak perlu panjang lebar saya dalam memberikan ulasan,berikut dibawah ini adalah aneka resep makanan khas manado yang dapat kalian ikuti langkah-langkah pembuatanya:

 

Resep Makanan Khas Manado

 

Resep Membuat Ayam Woku Pedas Asli Manado

Bahan-bahan utama pembuatan ayam woku

  • 1 kg daging ayam, potong ukuran sedang lalu bersihkan
  • 1 lembar daun pandan, cuci dan potong kecil
  • 5 batang daun kemangi, cuci bersih
  • 4 lembar daun jeruk nipis
  • 1 batang serai, potong besar
  • 1 lembar daun kunyit muda, iris kecil
  • 2 buah tomat merah, potong kecil
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 1 sendok makan gula pasir putih
  • 1 sendok makan penyedap rasa
  • 1 sendok makan garam dapur
  • 3 sendok makan minyak sayur, untuk tumis
  • 350 ml air putih bersih

Bahan-bahan ayam woku yang dihaluskan

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit pedas
  • 3 cm kunyit, kupas bersihkan
  • 2 cm jahe, kupas dan bersihkan
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 butir bawang merah, kupas dahulu
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Woku Pedas Asli Manado

  1. Siapkan wajan, dan masukan minyak sayur untuk tumisan, kemudian masukan semua bahan yang telah dihaluskan,aduk-aduk hingga matang
  2. Tambahkan kedalam tumisan, potongan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk lagi dan tunggu sampai sedikit harum
  3. Sekarang tinggal masukan daging ayam yang telah dipotong dan dibersihkan tadi kedalam tumisan, aduk rata lagi hingga daging ayam terendam bumbu
  4. Bila sudah mulai berubah warna, silahkan anda masukan air kedalam tumisan tersebut, aduk lagi sesekali hingga semua bumbu larut
  5. Bila mulai mendidih tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan juga garam dapur, aduk lagi sampai tercampur
  6. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu sampai ayam matang dan empuk
  7. Bila sudah matang, angkat dan sajikan ayam woku dalam piring saji

Resep sambal Rica Khas Manado

Bahan:

  • 5 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • 2 batang serai muda, iris halus
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

  • Giling bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe dan serai sampai halus.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
  • Tambahkan gula dan beri garam. Beri air jeruk nipis. Tumis kembali sampai sambal matang.

Resep Bubur Tinotuan

Bahan:

  • 300 gram beras, cuci bersih
  • 1,7 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • 400 mili liter santan kental
  • 1½ sendok makan garam
  • 200 gram labu kuning, dipotong bentuk dadu
  • 200 gram ubi jalar, dipotong bentuk dadu
  • 2 tongkol jagung manis, sisir dan pisau
  • 150 gram bayam, siangi
  • 75 gram daun melinjo
  • 5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:

  • Rebus beras dengan air, daun salam dan serai sampai lunak.
  • Beri tambahan santan dan garam, aduk sampai merata, biarkan sampai mendidih lagi.
  • Masukkan labu kuning dan ubi jalar, aduk. Biarkan sampai labu dan ubi matang.
  • Masukkan jagung manis, daun bayam dan daun melinjo, aduk sampai merata.
  • Masak terus di atas api kecil sampai bubur mengental.
  • Beri tambahan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat, hidangkan panas.

Resep Ayam rica-rica

Bahan utama

  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong potong menjadi 10 atau 8 bagian.
  • Jeruk nipis 2 biji dan garam.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

bahan bumbu lainnya

  • Daun bawang sekitar 4 atau 5 lembar, buang ujungnya dan potong potong serong dengan panjang sekitar 1 cm
  • Sediakan juga daun jeruk sekitar 10 lembar.
  • Jangan lupa daun kemangi secukupnya ( 1 ikat )
  • Jeruk nipis 1 butir
  • Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
  • Air bersih untuk rebus ayam secukupnya

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 10 butir cabe merah keriting
  • 7 btir cabe rawit merah
  • 1cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 6 butir kemiri
  • Serai 2 batang, buang bagian ujungnya dan digeprek

Cara membuat masakan ayam rica rica

  1. Yang pertama setelah ayam dibersihkan lantas dipotong sesuai kebutuhan, kemudian siram dengan air jeruk dan garam, hal ini supaya daging ayam tidak amis. Diamkan paling tidak 10 menit.
  2. haluskan semua bahan bumbu halus,pengulegan bumbunya jangan terlalu halus.
  3. Ayam direbus terlebih dahulu dengan bumbu ketumbar,bawang putih,daun jeruk dan garam.
  4. setelah ayam matang,angkat tiriskan lalu goreng sebentar.
  5. Tuang dahulu sisa minyak gorengnya dan sisakan sedikit untuk menumis bumbu halus.
  6. Tumis bumbu halus dengan nyala api kompor sedang. Tunggu hingga matang dan harum. Lantas masukkan daun jeruk dan serai.
  7. kemumdian masukkan daging ayam goreng dan aduk aduk hingga bumbu tercampur merata.
  8. Tambahkan air secukupnya ( hingga daging ayam setengah tenggelam ).
  9. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk aduk dan tunggu hingga airnya menyusut. kemudian kucuri dengan perasan air jeruk nipis.
  10. cicipi terlebih dahulu agar didapat rasa yang pas.
  11. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, aduk aduk sebentar, matikan kompor dan angkat.

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..