Resep Tips Agar kue lembut dan Aneka Bahan Pelembut Kue


RATU KULINER- Resep aneka bahan pelembut kue,untuk dapat membuat kue yang empuk,lembut dan enak tentunya menjadi dambaan bagi ibu-ibu yang gemar atau hobi membuat kue,karena berhasil dan tidaknya dalam membuat kue ditentukan oleh rasa dari kue tersebut yang mempunyai tekstur lembut dan empuk alias tidak bantat.Nah maka dari itu ratu kuliner ingin berbagi resep atau mengenal aneka bahan pelembut kue agar dapat menunjang keberhasilan bunda dalam membuat kue sendiri di rumah.

 

Berikut adalah beberapa aneka bahan pelembut kue yang dapat bunda gunakan untuk membuat kue yang enak dan lembut,beberapa bahan dibawah ini dapat bunda dapatkan dengan mudah ditoko bahan kue atau roti:

 

Aneka Bahan Pelembut Kue

 

bahan pelembut kue

Lemak

Lemak yang digunakan adalah mentega, margarin atau minyak. Lemak berfungsi menjaga kue agar lebih tahan lama, menambah nilai gizi, memberi aroma, menambah rasa dan melembutkan kue. Lemak yang digunakan untuk membuat kue harus mampu mengemulsi adonan dengan baik, serta harus berwarna putih. Makanya, hampir dalam setiap resep selalu menuliskan harus mengocok mentega atau margarin hingga berwarna putih dan halus.

Ovalet

Ovalet memiliki fungsi yang sama dengan TBM, bahkan penggunaannya bisa menggantikan TBM. Perbedaan antara ovalet dan TBM hanya kualitasnya saja, karena keduanya diproduksi oleh perusahaan yang berbeda. Ovalet juga dapat menstabilkan adonan kue, agar adonan yang dihasilkan homogen dan tidak mudah turun.

Shortening

Shortening dikenal juga dengan nama mentega putih. Shortening yang digunakan untuk membuat kue sebaiknya mengandung emulsifier, agar mampu mengikat kandungan air yang tidak menguap saat proses pemanggangan.

SP

Selain dapat membuat kue menjadi lembut, penggunaan SP dapat membuat adonan kue lebih menyatu. Selain itu, SP dapat membuat adonan lebih stabil dan hasil kue lebih maksimal. Kandungan SP adalah gula ester, yaitu asam lemak seperti asam steart, palmitic dan oleic.

TBM

TBM berfungsi dapat memperbaiki tekstur kue menjadi lebih lembut. Biasanya, TBM ditambah saat pengocokan adonan telur. Untuk 5 butir telur membutuhkan 1 sdt TBM.

Yang di cari:

pelembut kue,pelembut kue bolu,bahan pelembut kue,pelembut roti,pelembut bolu,bahan pelembut roti,Pelembut cake,bahan pelembut kue bolu,Bahan pelembut bolu,nama pelembut roti
What's Your Reaction?
Angry Angry
3
Angry
Cute Cute
7
Cute
Fail Fail
16
Fail
Geeky Geeky
1
Geeky
Lol Lol
5
Lol
Love Love
9
Love
OMG OMG
0
OMG
Win Win
4
Win
WTF WTF
3
WTF
BERIKAN KOMENTAR

Resep Tips Agar kue lembut dan Aneka Bahan Pelembut Kue

log in

Become a part of our community!
Don't have an account?
sing up

reset password

Back to
log in

sing up

Join BoomBox Community

Back to
log in