Resep Ayam Penyet Sambal Pedas

RATU KULINER – Siapa yang tidak tahu ayam penyet ? walaupun belum pernah mencoba Ayam Penyet pasti sudah pernah mendengarkan makanan ini. Bagi yang belum pernah mencicipi Ayam penyet sudah membayangkan bagaimana bentuk ayam penyet itu, seperti ayam yang diremukin tapi tidak hancur yaa itu namanya di penyet jadi lah ayam penyet.

Biasanya ayam penyet ini di penyet dengan sambal yang pedasnya mantap asli enak. Bagi anda yang tidak suka yang terlalu pedas sambalnya bisa dikombinasikan dengan sedikit cabai rawit dan menambahkan tomat dengan gula merah. Ayam penyet lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat ditambah lalapan timun, salada, kol, kemangi dan lalapan lain yang segar. Penambahan lalapan ini bukan sekedar hiasan saja tetapi bertujuan agar rasa pedas dapat dinetralisir, beberapa ahli berpendapat lalapan sangatlah efektif untuk mencegah tekanan darah tinggi atau hipertensi. Selain disajikan dengan lalapan, biasanya ayam penyet juga disajikan bersam tahu atau tempe goreng.

Sering kita jumpai Kalau di restoran atau warung makan biasanya ayam penyet ini disajikan di atas cobek (wadah ulekkan) karena ketika dipenyet langsung disajikan ke pelanggan dan agar menarik perhatian konsumen.

Cara membuat ayam penyet itu sangatlah mudah, apalagi dipandu dengan Resep mudah membuat ayam penyet ini. Karena hanya menggunakan bahan dasar daging ayam yang di goreng kemudian di lumuri sambal. Bagi anda yang ingin mencicipinya, lebih baik dan enak buat sendiri dirumah disantap bersama keluarga.

Berikut ini Resep mudah membuat ayam penyet sambal pedas :

Langakah perta, siapkan dahulu bahan-bahan yang diperlukan ;

  • 1 ekor ayam (potong jadi 6 bagian)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 cm jahe (digeprek)
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt jinten
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • Garam secukupnya
  • ½ liter air
  • Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu halusan :

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit, dibakar

 

Bahan sambal ayam penyet :

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang merah
  • 1 buah tomat besar
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

 

Bahan lalapan :

  • Kol
  • Kemangi
  • Timun
  • atau sesuai selera

 

Cara Mengelola Ayam Penyet

  1. Pertama-tama siapkan wajan ukuran sedang, Rebus atau ungkep ayam di atas api kecil bersama semua bumbu (bumbu halus dan bumbu lainnya) hingga airnya mengering dan menyerap, aduk sesekali saat merebus.
  2. Angkat daging ayam yang telah di ungkep tadi.
  3. Setelah cukup dingin kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
  4. Goreng bahan sambal yaitu, cabai, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  5. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata.
  6. Taruh ayam goreng dalam ulekan yang masih ada sambalnya kemudian ditekan-tekan atau dipenyet menggunakan batu ulekannya, sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging ayam.
  7. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambalnya beserta aneka lalapan yang telah disiapkan sebelumnya.

Mudah bukan membuat nya, Ayam penyet sambal pedas siap dinikmati 😊

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..