Resep Cara Membuat Pendap Ikan Kembung Khas Kalimantan

RATU KULINER – Resep cara membuat pendap ikan kembung,pendap adalah salah satu olahan masakan khas kalimantan yang rasanya sangat enak dan patut dicoba bagi anda yang tempat  tinggalnya jauh dari kalimantan dan ingin mencicipi kelezatan rasanya.Pendap adalah salah satu olahan masakan yang terbuat dari bahan dasar ikan kembung yang dalam pengolahanya dikukus terlebih dahulu kemudian digongso dalam wajan menggunakan bumbu rempah-rempah,santan dan kelapa parut sehingga rasanya bercampur jadi satu antara pedas,manis ,asin dan gurih.

 

Cara membuat pendap tidaklah sesulit yang bunda bayangkan lho….hanya dengan beberapa bumbu rempah yang pas komposisinya dan ikan kembung yang masih segar sudah dapat menghasilkan olahan khas kalimantan yang rasanya sangat spesial.Dan berikut dibawah ini adalah resep masakan cara membuat pendap khas kalimantan yang telah kami urai dengan jelas mengenai bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatanya:

 

resep-pendap-khas-bengkulu

 

Resep Membuat Pendap

Bahan:
5 ekor ikan kembung, dicuci bersih
3 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
1 tangkai daun seledri, diiris kasar
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3 buah asam kandis
5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
100 gram kelapa parut kasar, disangrai
350 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri, disangrai
6 buah cabai merah
4 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Pendap:
1. Remas-remas daun mangkukan dengan 1/2 sendok teh garam. Cuci bersih. Tiriskan.
2. Lumuri ikan kembung yang telah dibersihkan dengan setengah bagian bumbu halus. Bungkus seperti pepes. Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.
3. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
5. Tambahkan, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan. Aduk sampai layu.
6. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
7. Masukkan santan. Masak sampai matang dan kuah kental. Tambahkan daun bawang, daun seledri. Aduk rata.
8. Siram ke atas ikan kembung.

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..