Resep Cara Membuat Empek empek Sutra Khas Palembang

RATU KULINER – Resep cara membuat empek empek sutra,sesuai dengan namanya empek empek sutra merupakan makanan khas kota palembang yang sudah sangat terkenal karena rasanya yang enak dan lezat,apalagi empek empek sutra khas palembang ini rasanya sangat halus dan lembut dimulut karena perpaduan atau komposisi bahan-bahanya yang pas.Banyak orang yang sangat menyukai empek empek sutra khas palembang ini nammun tak jarang juga yang belum mengetahui bagaimana cara membuat empek-empek sutra khas palembang yang enak dan lezat.

 

Empek empek sutra khas palembang memang banyak dijual mulai dari restoran mewah hingga warung pinggir jalan,tapi alangkah lebih nikmatnya jika kita dapat membuatnya sendiri di rumah dan menyajikanya untuk keluarga tercinta.Dan berikut adalah resep masakan tentang cara membuat empek empek sutra khas palembang yang dapat kalian ikuti langkah-langkah pembuatanya:

 

resep-empek-empek-sutra-khas-palembang

 

Resep Empek Empek Sutra Khas Palembang

Bahan untuk membuat mpek mpek sutra khas palembang:

  1. Bahan utama yang dibutuhkan berupa ikan tengiri yang sudah difillet kurang lebih 1 ekor. Bersihkan lalu potong potong kecil supaya mudah saat dihaluskan. Bisa juga diganti dengan daging, ayam ataupun udang yang sudah dihaluskan.
  2. Tepung terigu yang sudah diayak halus 1 gelas.
  3. Tepung sagu tani atau tepung tapioka 1 gelas.
  4. 5 siung Bawang putih yang sudah dihaluskan.
  5. Garam dapur beryodium secukupnya.
  6. Telur ayam 2 butir.
  7. Daun bawang. Cuci bersih lalu cincang halus sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya.
  8. Air bersih secukupnya.
  9. Kaldu untuk memperkuat rasa.

Cara Membuat Empek-empek Sutra Khas Palembang

  1. haluskan fillet ikan, daging, ayam ataupun udang yang akan dipakai bersama dengan air matang secukupnya. Bisa menggunakan blender dengan diberi sedikit air supaya mudah.
  2. Siapkan wadah untuk adonan yang agak besar kemudian tuang blenderan ikan bersama dengan garam dapur, telur ayam, kurang lebih 1 gelas air dan daun bawang yang sudah dicincang halus kemudian aduk aduk sampai rata.
  3. Tuang tepung sagu dan tepung terigunya sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan tepung. Kalau kurang bisa ditambahkan sedikit air, tetapi ingat jangan sampai terlalu encer ya (tekstur yang bagus tidak terlalu cair).
  4. Ambil satu plastik bungkus es dan masukkan adonan diatas kedalamnya kemudian tutup rapat. Jangan lupa beri sedikit ruang karena nanti adonannya akan sedikit mengembang.
  5. Siapkan kukusan dan kukus adonan pempek diatas sampai benar benar matang atau kurang lebih selama 20 menit sampai 25 menit. Bisa juga direbus di air mendidih sampai matang.

Bahan Dan Cara Membuat Cuko Pempek Sutera Khas Palembang

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah gula merah 130 gram atau sekitar 5 sendok gula merah yang sudah disisir.
  2. Bawang putih 5 siung kemudian dihaluskan.
  3. Asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok saja.
  4. cabai merah atau cabai galak secukupnya sesuai selera.
  5. Gula pasir secukupnya.
  6. Garam secukupnya.
  7. Air bersih matang secukupnya untuk bahan campurannya.
  8. Cara Membuatnya : langkah pertama haluskan bawang putih yang sudah dikupas bersama dengan buah cabai rawit, gula pasir secukupnya dan garam dapur secukupnya sampai halus rata.
  9. Siapkan panci ukuran sedang kecil dan beri air bersih secukupnya lalu masak sampai mendidih.
  10. Masukkan bahan yang sudah diuleg halus diatas ke dalam panci dan tambahkan gula merah yang sudah disisir halus dan asam jawanya.
  11. Aduk aduk dan masak sampai airnya sedikit berkurang atau kurang lebih selama 30 menit.
  12. Matikan kompornya dan saring supaya kotoran yang mungkin menempel dari gula merahnya dan ampas lainnya hilang.

Cara Penyajian empek empek sutra khas palembang:

  1. Potong-potong empek-empek palembang sesuai selera kemudian digoreng sampai matang atau berwarna kecoklatan.
  2. angkat dan sajikan dalam mangkuk kecil dengan disiram saus cuko yang ditambah dengan irisan timun dan daun bawang agar lebih sedap.
  3. sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..