RESEP CARA MEMBUAT PEPES IKAN NILA PEDAS KHAS CIANJUR

RATU KULINER – Resep cara membuat pepes ikan nila pedas khas cianjur,berbicara kuliner memang tidak ada habisnya,kali ini ratu kuliner akan berbagi resep masakan pepes ikan nila pedas khas cianjur yang super lezat.

 

Tidak perlu menunggu waktu lama mari sama-sama kita memasak pepes ikan nila pedas khas cianjur yang gurih dan lezat untuk keluarga tercinta.

ikan-nila-pepes-cianjur

RESEP CARA MEMBUAT PEPES IKAN NILA PEDAS KHAS CIANJUR

Bahan Utama Ikan Nila:

  • 6 ekor ikan nila
  • 250 gram serai, dimemarkan (untuk alas)
  • 400 ml santan
  • 20 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 batang daun bawang, diiris
  • 2 buah tomat, dipotong
  • 6 lembar daun salam, dipotong
  • daun pisang untuk membungkus
  • 50 gram daun kemangi

Bumbu Pepes Ikan Nila yang Dihaluskan:

  • 250 gram bawang merah
  • 4 cm lengkuas
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 75 gram bawang putih
  • 6 cm kunyit, bakar
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 batang serai, diambil putihnya
  • 1 sendok teh garam
  • 4 cm jahe
  • 1 sendok makan minyak goreng

 

Cara Membersihkan Ikan Nila :

  1. Caranya,  bersihkan sisik ikan dengan arah yang berlawanan dari ekor ke arah kepala ikan.
  2. lanjutkan dengan membersihkan isi perut ikan.
  3. Selanjutnya, bersihkan pula insang ikan dibagian kepala
  4.  berikan sayatan pada tubuh ikan dibagian perut pada bagian kedua sisi secara merata. Hal ini difungsikan untuk membuat bumbu yang diracik meresap pada ikan secara merata.
  5. berikan perasan air jeruk nipis bersama degan garam dan lumurkan pada bagian ikan secara merata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.

Cara Membuat Pepes Ikan Nila pedas khas cianjur:

  1.  lanjutkan dengan memberikan ikan dengan lumuran bumbu yang telah dihaluskan secara merata sampai ke perut ikan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap pada ikan secara merata.
  2. Nah, setelah diberikan bumbu lumuran alasi dasar wajan datar dengan serai, lalu letakan ikan nila yang sudah dilumuri dengan bumbu dibagian atasnya. Tuangkan santan secara bertahap sambil dimasak diatas api kecil sampai mengental dan angkat jika bumbu sudah mengental.
  3. Tata daun salam bersama degan tomat, daun kemangi dan sisa bumbu. Lalu letakan ikan nila dan bungkus dengan daun pisang lalu sematkan lidi agar tidak berantakan.
  4.  kukus ikan dalam kukusan dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga matang dan simpan dalam wadan yang tertutup rapat, sebelum dihidangkan bakar sebentar agar aromanya tercium lebih lezat.

 

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..