Resep Cara Membuat Tekwan Khas Palembang Super Lezat

responsive

RATU KULINER – Resep membuat tekwan khas palembang,kuliner khas palembang yang terkenal selain empek-empek adalah tekwan,yaitu sajian yang berasal dari bahan dasar ikan tengiri yang dibikin bakso ikan dengan kuah udang,soun dan sambal kecap.Rasanya sangat gurih segar dan nikmat,kalian wajib coba untuk membuat tekwan khas palembang dirumah karena rasanya tidak amis dan pastinya seger bikin lidah bergoyang.

 

responsive

Bumbu paling utama dalam mengolah tekwan adalah bunga sedap malam,karena dapat memberikan aroma yang khas dan dapat menghilangkan bau amis dari ikan tengiri.Bunga sedap malam sendiri dapat dicari dengan mudah disupermarket.Bunda semakin penasaran dengan resep masakan membuat tekwan khas palembang?….berikut dibawah ini adalah resep pembuatanya yang dapat bunda ikuti langkah-langkah pembuatanya:

 

 

Resep Tekwan Khas Palembang

Bahan untuk membuat bakso:

  • 300 gram ikan tengiri
  • 1 putih telur
  • 50 ml air dingin
  • 1 sendok teh garam
  • 100 gram tepung sagu atau tepung bakso
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih haluskan

Cara membuat bakso ikan:

  • campur semua bahan ke dalam food procesor kecuali tepung kemudian proses hingga halus
  • masukkan tepung sagu dan aduk kembali hingga rata
  • didihkan air dalam panci dan bentuk bakso ikan bulat kecil kemudian rebus hingga matang

Kuah tekwan:

  • 1 liter air bersih
  • 1 ons udang segar
  • 2cm jahe dimemarkan
  • 1 buah bengkoang dipotong ¬†korek api
  • 50 gram jamur kuping rebus iris kasar
  • 2 batang daun bawang iris halus
  • 50 gram soun yang telah diseduh terlebih dahulu
  • bawang putih goreng secukupnya
  • sambal secukupnya
  • 50 gam bunga sedap malam,rendam,kemudian ikat-ikat

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • secuil kecil pala

cara membuat tekwan khas palembang:

  1. tumis bumbu halus hingga harum,kemudian masukkan udang segar yang telah dikupas kulitnya
  2. tambahkan air dan semua bumbu,setelah itu masukkan jamur,bunga sedap malam dan bengkoang
  3. koreksi rasa dengan mencicipinya,dan jika sudah pas masukkan daun bawang beserta bakso ikan,setelah mendidih angkat,beri taburan bawang merah goreng,sambal dan kecap agar lebih mantap.

 

Nah,bagaimana bun?…pastinya tertarik untuk mempraktekkanya dirumah kan….Oh ya terima kasih bunda telah membaca artikel dari kami dan jangan lupa share ya bun…..

responsive