Tengkleng Kambing Resep Masakan Spesial Idul Adha

RATU KULINER – Resep cara membuat tengkleng kambing,merayakan hari lebaran idul adha tidak lengkap rasanya tanpa mengolah sajian istimewa brebahan dasar daging kambing,sapi maupun daging kerbau.Seperti diantaranya sate,gulai,tongseng,rica-rica,tengkleng kambing,rendang daging dan masih banyak lagi aneka olahan daging lainya.Namun yang akan kita bahas kali ini adalah resep masakan idul adha tentang cara membuat tengkleng kambing yang rasanya sangat gurih lezat dan nikmat.

 

Tenkleng kambing menggunakan bahan terutama dari iga kambing karena tulangnya kecil-kecil dan dagingnya legih empuk,juga menggunakan usus,jeroan,lidah dan telinga kambing agar lebih terasa sedap dan gurih.Cara membuatnya sangat mudah dan nggak ribet,bunda cukup mempersiapkan segala keperluan bahan dan bumbu dapur yang digunakan untuk membuatnya dan peralatan memasak mulai dari panci hingga wajan agar proses membuat tengkleng kambing lebih mudah dan cepat selesai.Dan berikut adalah resep masakan cara membuta tengkleng kambing yang dapat kalian ikuti langkah-langkah pembuatanya:

 

Tengkleng-Solo

 

Resep Membuat Tegkleng Kambing

Bahan-bahan:
500 gr Iga Kambing , di potong-potong sesuai selera
500 gr Usus Kambing, jeroan, lidah, Telinga Kambing, dipotong-potong kecil

Dihaluskan:

12 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
6 cm Kunyit
6 butir Kemiri sangrai
1 butir Pala

Dimemarkan:

4 cm Jahe
4 cm Lengkuas
2 batang Serai

Bahan lainnya:

4 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
3 cm Kayu Manis
6 butir Cengkeh
1 liter Air matang
Garam, secukupnya

penyedap secukupnya
Kecap manis,secukupnya
4 sdm Minyak Goreng

Cara Membuat Tengkleng kambing spesial:

  1. Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
  2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
  3. Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
  4. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga harum.
  5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
  6. Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
  7. Tambahkan garam dan kecap manis Bango.
  8. Tengkleng kambing Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan semoga resep diatas bermanfaat buat sobat semua.Selamat merayakan hari raya idul adha…..

Jangan lupa sahre ya guys….

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..