Tips Cara Mengolah Babat Agar empuk dan Tak Berbau

RATU KULINER – Resep cara mengolah babat,kalian tentunya sudah tidak asing lagi ketika mendengar yang namanya babat,ya….bagian dari jeroan sapi yang bentuknya seperti handuk sebagai tempat kotoran sapi,namun jiika diolah menjadi suatu makanan dan cara mengolahnya benar akan dihasilkan rasa yang benar-benar empuk dan gurih.Salah satu aneka olahan babat tersebut antara lain yaitu soto babat,nasi goreng babat,bakso babat,babat bacem,semur babat dan masih banyak lagi aneka olahan babat lainya.

 

Ada sebagian orang yang merasa jijik dan malas untuk mengkonsumsi babat karena dianggap sebagai penyumbang kolestrol terbesar dalam tubuh manusia,namun jika cara mengolahnya tepat dan rasanya enak pasti kalian bakalan ketagihan.Dan berikut adalah beberapa langkah tips cara mengolah babat agar empuk dan tak berbau:

 

cara-mengolah-babat

 

Tips Mengolah Babat Agar Empuk

1. Jenis babat

Lambung sapi terbagi menjadi empat. Rumen adalah bagian yang paling besar dan berbentuk seperti selimut, rata dan halus. Sementara itu, babat yang bermotif seperti sarang lebah berasal dari bagian retikulum. Konon babat jenis ini bisa menyerap bumbu lebih mudah dibanding babat jenis lain karena pola sarang lebahnya seperti kantung atau spons.

Ada pula babat omasum yang berlapis-lapis seperti lembaran buku dan memiliki permukaan mirip handuk atau seperti ‘berambut’. Konon, babat tersebut lebih cepat empuk dibanding jenis babat lain. Sementara itu, bagianabomasum yang berkerut-kerut jarang dikonsumsi sebagai babat.

2. Kebersihan babat

Ada tiga macam warna babat yang dijual. Babat berwarna hijau kusam, abu-abu, atau hitam adalah babat yang belum dibersihkan alias seperti warna aslinya. Anda harus mengosongkan isi perutnya dan membilasnya sampai bersih sebelum memasaknya.

Ada pula babat yang berwarna lebih cerah karena sudah dibuang isi perutnya dan dibersihkan. Jadi, Anda bisa menghemat waktu membersihkan dan membilas babat. Ada pula babat berwarna putih bersih karena direndam klorin untuk membunuh kuman. Namun, Anda perlu membilasnya beberapa kali untuk menghilangkan bau dan rasa klorin yang kuat.

3. Menghilangkan bau babat

Babat yang masih kehitaman dan bau bisa dibersihkan dengan merendamnya dalam air kapur selama sekitar 30 menit. Kemudian cuci dengan tangan sambil kerok dengan sendok. Setelah bersih, rendam dalam air jeruk nipis selama beberapa saat, lalu cuci.

4. Agar babat empuk

Agar babat tak alot, masukkan babat ke air mendidih lalu rebus bersama daun salam, lengkuas, serai, jahe, atau daun jeruk sampai empuk. Rempah tersebut untuk mengurangi bau tajam babat yang tersisa.

Untuk menyingkat waktu memasak, Anda bisa memasaknya dengan panci bertekanan selama 30 menit (setelah panci berdesis). Buang air rebusannya, lalu potong-potong dan masak babat sesuai selera. Jangan gunakan air perebus babat sebagai kaldu atau kuah untuk memasak karena aromanya sangat tajam.

Yang di cari:

cara mengolah babat,cara menghilangkan bau babat sapi,cara supaya jeroan babat empuk,cara merebus babat supaya empuk dan tidak bau,cara merebus babat agar tidak bau,cara mengolah babat sapi,agar babat sapi tidak bau,cara menghilangkan bau tak sedap pada babat,cara memasak babat sapi agar tidak berbau#spf=1,cara memasak babat agar tidak bau

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..