Resep Lumpia Rebung Khas Semarang dan Cara Membuatnya

RATU KULINER – Resep cara membuat lumpia rebung khas semarang,kota semarang jawa tengah memang sangat terkenal dengan keberagaman kulinernya,salah satu diantaranya adalah lumpia rebung yang menjadi sajian khas kota semarang.Lumpia rebung banyak dijual di toko pusat oleh-oleh di kota semarang dan salah satunya yang terkenal adalah lumpia buatan pak gino,namun buat kalian yang rumahnya jauh dari kota semarang jangan khawatir karena ratu kuliner akan membagikan resep cara membuat lumpia rebung khas semarang yang dapat dengan mudah kalian praktekkan di rumah.

 

Berikut dibawah ini adalah resep kue basah cara membuat lumpia rebung khas semarang yang telah kami urai dengan jelas dan lengkap mengenai bahan dan bumbu yang dibutuhkan serta bagaimana proses pembuatanya mulai dari pembuatan kulit,isi dan proses penggorengan lumpia rebung khas semarang.

 

 

Lumpia Rebung Khas Semarang

bahan untuk membuat kulit:

  • tepung terigu 250 gram
  • garam secukupnya
  • minyak goreng 1 sendok makan
  • air bersih secukupnya
  • 1 butir telur

Cara membuat kulit lumpia:

  • campur tepung terigu dengan garam,tambahkan minyak goreng dan 1 butir telur.
  • kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata,setelah dirasa kekentalanya pas diamkan selama kurang lebih 45 menit.
  • dadar kulit lumpia tipis-tipis pada teflon hingga adonan kulit habis.
  • tutup kulit lumpia dengan kain lembab agar kulit tidak kering.

Bahan untuk membuat isi lumpia khas semarang:

  • rebung 500 gram(sebelumnya direbus terlebih dahulu hingga lunak,lalu dicuci lagi agar rebung tidak mengeluarkan bau yang khas).
  • daging ayam 250 gram,direbus dengan bebrapa bumbu seperti garam,bawang putih,kunyit dan daun jeruk)kemudian disuwir2
  • 2 batang daun bawang dipotong-potong
  • udang 100 gram,dikupas kulitnya

Bumbu untuk membuat isi:

  • 6 siung bawang putih dicincang halus
  • 8 siung bawang merah dicincang halus
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • air 200ml

Cara membuat isi lumpia:

  • tumis bawang putih dan bawang merah cincang sampai harum
  • tambahkan udang kupas,daun bawang,rebung dan daging ayam sambil diaduk tambahkan merica bubuk,kecap manis dan air.
  • masak sebentar hingga air dan bumbu meresap dan kering.
  • angkat dan dinginkan.

Cara membuat lumpia khas semarang:

  1. ambil selembar kulit lumpia kemudian isi dengan rebung yang telah dimasak lalu lipat hingga rapat agar tidak ada rongga udara yang dapat masuk.
  2. tempelkan kulit lpatan terakhir dengan putih telur.
  3. lakukan sampai adonan habis kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
  4. angkat dan lumpia rebung khas semarang siap untuk disajikan bersama sausnya.

bahan untuk membuat saos:

  • 3 siung bawang putih parut halus
  • 350ml air
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 70 gram gula aren disisir
  • 2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat saos:

  • masak semua bahan hingga mendidih kecuali tepung kanji
  • setelah mendidih tambahkan larutan tepung kanji,tunggu hingga mendidih.kemudian angkat.

Nah demikianlah tadi resep cara membuat kulit dan lumpia semarang yang dapat bunda ikuti langkah-langkah pembuatanya.Terima kasih telah membaca artikel dari kami dan jangna lupa share ya bun….

 

ratukuliner

Kamu pasti juga suka..

Komentari dong gan..